十四代白雲去来

SOLD OUT

◾️商品解説

創業４００周年を記念してつくられた純米大吟醸酒です。
１年間の熟成を行って造られたこの商品は、「十四代　龍泉」を超えると言われた逸品です。
日本酒などのボトルの裏に表記されている「精米歩合（せいまいぶあい）」というのは、お米がどれだけ削られているかを表す数値のことで度数のことではありません。
この商品の場合、山田錦が３５％と愛山が４０％は、それぞれ６５％と６０％お米の周りを削っているということになります。
この精米歩合が低ければ低いほど、日本酒特有の吟醸香と呼ばれる香りが現れやすいそうです。

This Junmai Daiginjo sake was created to commemorate the 400th anniversary of the company's founding.
This product, which was aged for one year, is a masterpiece that is said to surpass that of the 14th Ryusen.
The "rice polishing ratio" written on the back of bottles of sake etc. is a number that indicates how much the rice has been milled, not the alcohol content.
In the case of this product, 35% Yamada Nishiki and 40% Aizan means that 65% and 60% of the rice is shaved, respectively.
It is said that the lower the rice polishing ratio, the more likely the aroma known as ginjo aroma, which is unique to Japanese sake, will appear.