▪️解説 シャトーヌフ・デュ・パプは、フランス南部ローヌ渓谷のオランジュとアヴィニョンの間に位置する歴史あるワイン産地です。主に南ローヌ地方の伝統的なブドウ品種であるグルナッシュ、シラー、ムールヴェードルから造られる、力強くコクのある赤ワインで有名です。 赤ワインと白ワインを合わせると、この地域には 18 種類のブドウがあります。 ▪️Domaine Rayasの特徴 ドメーヌ・ラヤはコート・デュ・ローヌの北部に位置し、この地域のワインは最高のワインとして知られています。 ドメーヌ・ラヤは、赤ワインにはグルナッシュ 1 種類のブドウのみを使用し、白ワインにはグルナッシュ ブランとクレレットの 2 種類のブドウのみを使用しています。 通常、シャトーヌフ デュ パプのボトルは瓶詰め直後に販売されますが、ラヤの場合は 10 年間熟成させてから販売されます。 ▪️テイスティング ノート 非常に複雑で、エレガントで繊細、甘いピーマン、ローズヒップ、スパイスの効いたイチゴ、鼻を刺激する香りが広がります。 ▪️Situation Châteauneuf-du-Pape is a historic wine region located between the towns of Orange and Avignon, in France's southern Rhône Valley. It is famous for powerful, full-bodied red wine, largely made from the classic southern Rhône grape trio of Grenache-Syrah-Mourvèdre. Between red and white wine, there are 18 different grape in this region. ▪️Specificity of Domaine Rayas Domaine Rayas is situated in the northern part of Côte du Rhone, where the wine are reputed to be the best of the region. Domaine Rayas only use one grape for its red wine, Grenache, and two grapes for white wines, Grenache blanc and clairette. Usually, Chateauneuf du pape bottle are sold just after the bottling BUT for Rayas, they age for 10 years before ▪️Tasting note Extremely complex, elegant and subtle, sweet bell pepper, rose hip, spiced strawberry, the nose opens up to explosive fragrance.

ブルゴーニュ地方 約3万ヘクタールの見渡す限りのワイン畑。 ▪️シャブリ: すっきりとしたワインでミネラル感が特徴。 こぼれ話: シャブリはよくカキと合う。 シャブリで栽培されている土壌には実はカキの化石がある。 ▪️コート ド ニュイ: ブルゴーニュの赤ワインの聖地。 ロマネ コンティを基に33名のグラン クリュを誇る。 ノーズはチェリー、ブラックカラント、ラズベリー、ワイルドストロベリー、ポメロ、スロー、スグリのノートを呼び起こし、ミント、甘草、コショウ、革、タバコを伴います。 ▪️コート ド ボーヌ: ブルゴーニュのゴールデン トリアングル、いわば世界最高峰白ワインの一つで、三つの村で最高級の白ワインが作られている。 こぼれ話: ピュリニィ モンラッシェ:エレガントで綺麗な酸が特徴で土壌石灰質由来のミネラル感が印象的に余韻として残る。 シャサーニュ モンラッシェ: 香り豊かで、ピュリニ モンラッシェよりも力強く、しっかりした酸が特徴的。 ムルソー: 濃厚でまったりとした質感と仄かに広がる酸味がバランスを取る。 チーズとの相性が抜群。 *注意点 主に単一ブドウ品種で作られている。 赤ワインにはピノ ノワール、白ワインにはシャルドネかアリゴテ ▪️Burgundy Wine-growing areas as far as the eye can see, covering some 30,000 hectares. ▪️Chablis. Clean wines with a mineral character. Spillover: Chablis is often paired with oysters. The soils grown in Chablis actually contain fossils of oysters. Côtes de Nuits:. The holy land of red wines in Burgundy. It boasts 33 Grands Crus. The top of the top is Romanée-Conti. The nose can evoke notes of cherry, blackcurrant, raspberry, wild strawberry, grapefruit, sloe, redcurrant, accompanied by mint, liquorice, pepper, leather, tobacco. Côte de Beaune: the Burgundy's golden triangle, so to speak, one of the world's best white wines, with three villages producing the finest white wines. Puligny-Montrachet : elegant and clean acidity, with an impressive minerality from the limestone soils. Chassagne Montrachet : aromatic, more powerful than Puligny Montrachet, with a firm acidity. Meursault : Rich, rounded texture balanced by a hint of acidity. Excellent with cheeses. *Notes. Made mainly from a single grape variety. Pinot Noir for red wines, while Chardonnay or aligoté for white wines.

▪️日本語の解説 ボルドーのブドウ園を定義するために、3つの大きな地理的エリアが区別されています。ガロンヌ川の南の左岸、ドルドーニュ川の北の右岸、そしてその名前が示すように2つの川の間に位置するアントル・ドゥー・メールです。 ◾️左岸、ボルドーの古典的な中心地 グラーヴの土壌 ブドウ品種の王様、カベルネ・ソーヴィニヨン 熟成に優れた力強いワイン ソーテルヌのブドウ園 主要な格付けによる評判 左岸の赤ワイン カベルネ・ソーヴィニヨン：タンニン、力強さ、酸味だけでなく、ブレンドに黒果実の色と香りも加える メルローはより繊細で、その美しい香りと溶けたタンニンでブレンドを柔らかくするだけでなく、カベルネ・フランとプティ・ヴェルドも加える。 メドックでは、カベルネ・ソーヴィニヨンがブレンドに主に使われることが多く、メルローと、場合によっては少量のプティ・ヴェルドとカベルネ・フランが補われる。 グラーヴでは、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローのよりバランスの取れたブレンドとなっている。 タンニンと力強い特徴、構造、芳香の複雑さを備え、熟成の可能性は良好です。熟成すると洗練され、繊細な第 3 アロマのパレットを展開します。 左岸の白ワイン ソーテルネ。 ボトリティス菌 (貴腐菌) が繁殖しやすい微気候で、素晴らしい甘口白ワインを生み出します。 セミヨン、ソーヴィニヨン ブラン、ミュスカデル (ブレンドに最小限の量で含まれることが多い) の 3 種類のブドウが栽培されています。 これらのワインは非常に複雑で、砂糖漬けやドライフルーツ、蜂蜜、スパイス、花の香りがあり、信じられないほどの熟成の可能性を秘めています (優れたヴィンテージでは最長 100 年)。 グラーヴとペサック レオニャン 辛口の白ワイン。フルーティーで芳香のあるワインで、ソーヴィニヨンは柑橘類やツゲの典型的な香りと、素晴らしい酸味をもたらします。 これらのワインの中には樽で熟成されるものもあり、丸みが増し、熟成能力が高まります。 右岸 • 土壌は多様で、一部粘土質 • ブドウ品種の王様、メルロー • 若いうちはよりしなやかでバランスのとれた飲みやすいワイン 右岸の赤ワイン: メルローの王様 サンテミリオンとポムロール ブドウ品種: メルロー (通常 70% 以上) カベルネ フラン カベルネ ソーヴィニヨン プティ ヴェルド、マルベック、カルメネールなど、他のブドウ品種も少量で見つけることができます。 ワインは複雑でしなやか、フルーティーで、溶けたタンニンがあります。これらは寝かせて飲むワインで、一般的に左岸の隣のワインよりも早く飲みやすくなります。 ブレンドにはいくつか例外があります。シャトー ル パン メルロー 100% シャトー ペトリュス メルロー 100% シャトー シュヴァル ブラン メルロー 50% カベルネ フラン 50% ▪️ アントル・ドゥ・メール これらのワインは赤または白です。 赤ワインはボルドー右岸のブレンド（主にメルロー）です。 白ワインはブレンド（主にソーヴィニヨン・ブラン）とステンレススチールタンク熟成のため、酸味がかなり強くなっています。 これらのワインは通常安価で、保存用ではありません。 ▪️English version Three large geographical areas are distinguished to define the Bordeaux vineyard: the left bank, south of the Garonne, the right bank north of the Dordogne, and the Entre-deux-Mers which is located, as its name suggests, between the two rivers. ◾️THE LEFT BANK, THE CLASSIC HEART OF BORDEAUX Grave soil Cabernet Sauvignon, the king of grape varieties Powerful wines with excellent ageing potential The Sauternes vineyard A reputation due to its major classifications LEFT BANK RED WINES Cabernet Sauvignon : tannins, power, acidity but also color and aromas of black fruits to the blend Merlot more delicate, it contributes to softening the blend with its beautiful aroma and its more melted tannins but also Cabernet Franc and Petit Verdot. In the Médoc, Cabernet Sauvignon is often mainly used in the blend, supplemented by Merlot and possibly minimal doses of Petit Verdot and Cabernet Franc. in the Graves, it's a more balanced blend between cabernet sauvignon and Merlot. Good aging potential, with their tannic and powerful character, their structure and their aromatic complexity. With age, they become refined and deploy a subtle palette of tertiary aromas. LEFT BANK WHITES Sauternais. microclimate conducive to botrytis, a fungus (noble rot) that produces great sweet white wines. three grape varieties are grown there, Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle (often in minimal doses in the blend). These wines are very complex, with aromas of candied and dried fruits, honey, spices and flowers, and have incredible aging potential (up to 100 years for exceptional vintages). Graves and Pessac-Léognan Dry whites, these are fruity and aromatic wines, where the Sauvignon brings its typical aromas of citrus and sometimes boxwood as well as great acidity. some of these wines age in barrels, which brings a lot of roundness and increases their aging capacity. THE RIGHT BANK • Varied soils, partly clayey • Merlot, the king of grape varieties • More supple, balanced and accessible wines in their youth REDS FROM THE RIGHT BANK: THE KING OF MERLOT In Saint-Émilion and Pomerol Grape variety: Merlot (Usually more than 70%) Cabernet franc Cabernet sauvignon You can find other grape varieties in small doses such as Petit Verdot, Malbec or Carménère. The wines are complex, supple, fruity and have melted tannins. These are wines for laying down, generally more quickly accessible than their neighbors on the left bank. There are some exceptions in blending. Chateau Le Pin 100% Merlot Chateau Petrus 100% Merlot Chateau Cheval Blanc 50% Merlot 50% Cabernet Franc ▪️ Entre deux mers These wines are either red or white. Red wine is Bordeaux right bank kind of blend (main is Merlot) White wine has quite high acidity due to the blend (main is Sauvignon Blanc) and stainless steal tank. These wine are usually cheap and not for aging.

ブルゴーニュの赤ワインのヴィンテージ 幻のヴィンテージ Millesime mémorable 1945, 1961 素晴らしいヴィンテージ Excellent millésime 1947, 1953, 1959, 1961, 1966, 1969, 1971, 1976, 1978, 1990, 2005, 2015, 2016, 2018, 2019, 2022 かなり良いヴィンテージ Très bon millésime 1952, 1955, 1962, 1964, 1967, 1970, 1979, 1993, 1985, 1988, 1989, 1992, 1996, 1998, 2002, 2003, 2009, 2010, 2014, 2017, 2020, 2021 良いヴィンテージ Millésime honorable 1954, 1957, 1973, 1974, 1980, 1981, 1982, 1984, 1986, 1987, 1991, 1993, 1994, 1995, 1997, 1999, 2001, 2004, 2006, 2007, 2008, 2011, 2012, 2013 普通のヴィンテージ Millésime moyen 1946, 1948, 1950, 1958, 1972, 1977, 2000 ダメなヴィンテージ Millésime médiocre 1951 ブルゴーニュの白ワインについて 幻のヴィンテージ Millesime mémorable 1971 素晴らしいヴィンテージ Excellent millésime 1945, 1947, 1949, 1950, 1952, 1955, 1962, 1966, 1969, 1989, 1996, 2003, 2005, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 かなり良いヴィンテージ Très bon millésime 1953, 1957, 1959, 1961, 1964, 1967, 1970, 1973, 1976, 1978, 1979, 1981, 1982, 1983, 1985, 1986, 1990, 1991, 1992, 1994, 1995, 1997, 2000, 2001, 2002, 2004, 2006, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017 良いヴィンテージ Millésime honorable 1946, 1948, 1954, 1972, 1974, 1977, 1980, 1984, 1988, 1993, 1998, 1999, 2007 普通のヴィンテージ Millésime moyen 1954, 1963, 1975, 1987 ダメなヴィンテージ Millésime médiocre 1951, 1958, 1960

ボルドーの赤ワインのヴィンテージ 幻のヴィンテージ Millesime mémorable 1945, 1961 素晴らしいヴィンテージ Excellent millésime 1947, 1949, 1953, 1959, 1975, 1982, 1985, 1989, 1990, 2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2019, 2020, 2021, 2022 かなり良いヴィンテージ Très bon millésime 1948, 1955, 1962, 1964, 1966, 1970, 1971, 1976, 1979, 1981, 1983, 1986, 1988, 1995, 1996, 1998, 2001, 2003, 2008, 2011, 2014, 2018 良いヴィンテージ Millésime honorable 1946, 1950, 1967, 1973, 1977, 1980, 1984, 1987, 1991, 1992, 1993, 1994, 1997, 1998, 2002, 2004, 2006, 2007, 2012, 2017 普通のヴィンテージ Millésime moyen 1954, 1957, 1958, 1960, 1969, 1972, 1974, 2013 ダメなヴィンテージ Millésime médiocre 1951, 1956